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天然酵母パン

長野の友人から有機食材のみで作った天然酵母パンを送ってもらった。ドイツ人の作る本物のライ麦パンやいろいろなパンが箱に一杯入っていた。有機食材だけの自家製天然酵母パンは作っている人が少なくて、自然食品店などに卸しているパンでも、慣行農法の小麦粉を使っているパン屋さんは結構ある。今年のライ麦はすでに大人の丈より高くなっている。収穫があるとよいのだがどうなるかはこれからだ。自家製のライ麦で天然酵母を起こしてパンを作るのがたのしみだ。
by dug-wara | 2010-05-12 19:59 | Comments(0)
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