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米粉ときなこ

去年の黒豆できなこを煎って粉にする。
ひたすらこれだけを一日で仕上げてパック詰め
ポイントは脱酸素で長期保存がしやすくなる。

きなこを、我が家のごま油で焼いた餅にふりかけておくと
いつまでもカリッとした食感が残っておいしくたべられる。
黒砂糖を少し混ぜてもおいしいが黒豆本来の味わいで食べるのもおいしい。

米粉は注連縄つくりで収穫した種籾の古米を上白に精米して米粉にしてみた。
わが集落では、藁から作って手作りの注連縄を神社に奉納するということで
我が家の田んぼで収穫している。神々しい米粉って?どうかな?



by dug-wara | 2015-11-13 23:20 | Comments(0)
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