人気ブログランキング | 話題のタグを見る

落花生みそ

初めてのチャレンジだ。落花生に味噌をからませたのではなくて、大豆と落花生を使って味噌を仕込む。明日の味噌焚きの準備で水に浸してきた。落花生の割合は通常2割程度ということなのだが、自家製の落花生がたくさんあるので40%程度にすることにした。落花生の味が強くなると普通の味噌汁にはどうかなと思ったが普通の味噌と合わせるか、スープ感覚で使ってみるのもよいかと濃い目に作ってみる。さてさてどんな仕上がりになるか?
夏を過ぎたら味見できるかな?
by dug-wara | 2010-02-26 16:53 | Comments(0)
<< 麹 麹 >>