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梅干し

瓶の整理をして、梅干の瓶がいくつかあるのだけど、もう少しで2年になる梅干がある。梅干も新しいできたてもジューシーでおいしいが、保存していると水分が戻ってまた種からもうまみがでてくるので我が家では基本2年物をいただいている。季節的には暖かくなって梅の実の収穫時期から10月頃までが美味しく感じる。瓶の中もいい状態だ。
by dug-wara | 2010-03-06 13:57 | Comments(0)
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