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落花生

まだちょっと未熟な落花生を茹でて食べるのがおいしい。コツは小さい実は中身がないのではねる、良く洗ってから乾燥しないうちに塩水で圧力鍋なら沸騰して5分、ふつうの鍋なら1時間ほど茹でてから常温になるまでそのままさます。1日そのまま置くと仲間で塩味がしみてそれもおいしい。早く食べたいときは冷めたらOK。我が家では夕食の2時間前に茹でて、食事の時に食べる。また残した分は翌日まで塩水に浸しておいて食べる。茹でてから長期保存をしたいときは冷凍する。保存は冷蔵庫で!
by dug-wara | 2008-09-25 19:16 | Comments(0)
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