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なめこ

しばらく雨が降ったのでナメコのほだ木を見るとたくさん育っていた。重さで10kg近く収穫して、ゴミ取りしてから袋詰め、ゴミがたくさんのはさっと茹でるとゴミが浮く、砂が沈むと処理をして小分けしてから急速冷凍、去年より多いが、凍庫があるので保存の心配はない。キノコ類は冷凍しても、食感は変わらない。なめこと豆腐のみそ汁やなめこおろし、天ぷらもおいしい。収穫直後のなめこは特に香りがよい。
by dug-wara | 2008-11-26 17:50 | Comments(0)
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