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みりん

糀をつかった発酵食品をいろいろ作ろうと計画して、糀を真空パックして保存してある。先日は蒸した大豆で味噌を仕込んだが今回は味醂に挑戦だ。と言っても焼酎は出来た物を使って餅米を糀で糖化すると半年くらいでできるそうだ。現在メープルシロップを使っているクッキーなどをこの味醂で作ってみたいと計画中。明日、餅米を蒸して仕込む。仕込む量が想像できないので今回は糀1キロで作ってみる。
by dug-wara | 2009-03-17 21:44 | Comments(0)
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