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2007年 12月 13日 ( 3 )

絞り器

醤油絞り器を農閑期に作ろうと設計図を検討している。自家用なのでもとの設計図より小型化して絞りたての醤油をいつも使えるように計画中。同じサイズで2台作って1台は柿酢用に使うつもりだ。
by dug-wara | 2007-12-13 17:59 | Comments(0)

すりごま

今年収穫したごまは選別した物から小分けして真空パックにして保存する。煎ったごまはすりごまにして食卓へ。塩分を加えずにそのまますりごまにして小さじでそのまま食す。煎り加減がとても難しく、煎りすぎると香りがなくなってしまう。焼き塩と合わせてすり鉢であたると塩の細かい粒にごま油がコーティングされてそのままでまろやかでもとてもおいしい。頭痛などの特効薬だ。
by dug-wara | 2007-12-13 17:55 | Comments(0)

きなこ

農閑期になって、在庫している穀物を整理している。先日整理した大豆はフライパンで煎ってから粉にする。きなこの出来上がりだ。小分けして真空パックで保存する。我が家のきな粉は甘みがあってそのまま食べてもとてもおいしい。こどもたちはきな粉ご飯が大好き。きな粉を食べるとおなかの調子は大変良く大きな便りもスムーズに出てくる。友人は牛乳に混ぜて毎日飲んでいるそうだ。
by dug-wara | 2007-12-13 17:55 | Comments(0)