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2009年 02月 20日 ( 1 )

味噌造り

明日から味噌造り。米を7分搗きにしてきた。これから洗って浸水して明日は糀の仕込み。離れの棚も出来たので、味噌に専念する。今回は青豆(実際はうすい緑色)といっている、味噌用の豆を使う。米も豆も我が家で収穫した農薬や化学肥料を使っていない。塩はモンゴルの岩塩で、はるか昔のきれいな海の塩だ。
by dug-wara | 2009-02-20 15:47 | Comments(0)