人気ブログランキング |

2010年 03月 25日 ( 1 )

麹完成

午前中に発酵機を点検に行くとすでにいい感じに麹菌が全体に繁殖して固まりになっていた。5分搗きでもできたので一安心。むしろの上に麻のシートを広げて、麹を手でほぐして冷ましながら湿気もとばして樽に入れて自宅に持ってきた。ふたを開けてしばらく置いてからすぐに使う分と冷凍保存する分とわける。
by dug-wara | 2010-03-25 12:21 | Comments(0)