2018年 10月 29日 ( 1 )

ホアジャオ

『花椒』は、カホクザンショウと呼ばれる木になる実の果皮を乾燥させたもののこと。

ということで我が家の山椒も粉にして油に浸してみたら、

しびれる味と山椒の香りで病みつき、一滴で十分な香辛料として使っている。

以前はホールのままラー油に入れていたが、フードプロセッサーで粉にしてから使うと

今年収穫した分はとても使い切れない量だ。



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by dug-wara | 2018-10-29 14:51 | Comments(0)