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明日から味噌作り

味噌を作り始めてから12年

毎年作り方は少しづつ変化しているが、我が家の味噌は手前味噌
自分の評価では、作り方も味も我が家の食事になじんでいると思う。
味噌をお湯で溶いただけでも十分おいしい。
昆布だしとあわせてもさらにうまみが増しておいしい。
個人的な知り合いにお土産や物々交換で喜んでもらっている。

お米と豆と麹菌と塩という材料が味噌の基本で、その土地の作り方でそれぞれ特色がある。
我が家では、某ホテルの宴会で、お祝い事の鏡割りに使ったたるを譲り受けて
木の樽に仕込むようになって10年になる。

鏡割りに使う樽は上げ底で本来の四斗樽の大きさで二斗の容積のちょっと平べったい樽で
四斗樽と比較すると熟成が3ヶ月くらい早く進むことがわかってきた。
自然な材料の樽で熟成してから、いくつかの瓶に移し変えて保存する。

明日からの麴つくりの準備で精米して水に冷やして明日の作業準備完了。

明日は麴の仕込みと豆を冷やす。

by dug-wara | 2016-03-14 22:09 | Comments(0)

ちえのわ

都内に出かけた。
用事を済ませて家族で日本科学未来館に立ち寄ってきた。
展示内容はディスプレイとプロジェクター展示が多い。
4月20日にリニューアルということでした。

ロボットのアシモの手話をみて、技術とやっていることのアンバランスさが・・・
日本のロケットH2のエンジン展示は迫力とシンプルさがよかった。
宇宙ステーションの展示はトイレと宇宙食、基本衣食住はとても大事だな。

大多喜の生活とかけ離れた東京でさらに未来を見る不思議さのギャップ

帰りにミュージアムショップで「ちえのわ」と「紫外線チェッカーストラップ」「天体球キーホルダー」
グローバルなアイテムはすべてチャイナ製・・・なんだかなぁ

ちえのわ をみんなで夕食後チャレンジ
頭が柔らかくなるほど、よい疲れで就寝



by dug-wara | 2016-03-14 08:54 | Comments(0)

うどんできた!

去年収穫した小麦のうどんが出来上がって送られてきた。

今年は去年よりちょっと少なめの収穫だった。
大切に食べるつもり。
早速、玉絞りのごま油と2年醸造しょうゆでぶっかけ!

いつもの美味しさだ。最高の保存食。

by dug-wara | 2016-03-13 23:23 | Comments(0)

ブルーレイとバックアップ

ブルーレイドライブとソフトを購入した。

人生の楽園のビデオを去年撮影してもらった。おかげでその後の子供の活動記録を含めて
たくさんのビデオ素材や写真素材をまとめておくことにした。撮影日時の記録が大事かな。







by dug-wara | 2016-03-11 15:49 | Comments(0)

羅臼昆布

震災直後に購入した羅臼昆布がほぼ消費されたので、

羅臼から15kg単位で仕入れた。
等級が高くない昆布でもよいだしが出るので我が家では味噌汁のだしなど
また震災直後から昆布の佃煮として食べていた。

昆布は小分けして脱酸素でパックして保存している。

昆布の小分け作業ででた切れ端を食べながらのおいしい作業だが
パックした袋が昆布でやぶれないように静かな作業。

脱酸素の材料も小分けパックしたり1日がかりでやっと10kg分
残りは明日以降に先送り・・・

by dug-wara | 2016-03-06 19:10 | Comments(0)

トラクター整備

トラクターをグリースアップした。

動きは滑らかに動作が安定したように思う。
三角形の普段使っていない場所を耕したがどうにもぬかるんだ場所があって
トラクターを入れるのを躊躇してバックでタイヤのもぐりこまない程度に
バックしてロータリーでかき回した。

トラクターが脱出不能になる経験は10年前くらいに一度、
今回の場所では何とか脱出できたが深みがある田んぼに注意!

耕してみると半分は雨の後に耕すことは無理
畑として使う部分を見極めることができた。

かぼちゃを栽培予定・・・


by dug-wara | 2016-03-04 16:30 | Comments(0)

トラクター

トラクターが復活して、億劫だった畑仕事もトラクターで耕した後では
耕耘機もスムーズに作業できることやトラクターのタイヤ跡も耕耘機できれいに
耕すことができて、体力を使うこともなくジャガイモの畝たてもできた。

農作業の基本はメンテナンスのできたトラクターが動くかどうか?だと思う。
余裕のあるときに不具合の部分は早めに修理しておこうと思う。

気になるのはグリースを畑に持ってきてから5年間補充していない・・・・
ポンプとグリースがあればすぐにできることなのにね。

明日はトラクターのグリースアップをしよう。
エンジンオイルも交換しよう。
明日の予定が見えてきた。


by dug-wara | 2016-03-03 20:01 | Comments(0)

今週末から雨

明日の晴れの後、今週末から雨模様

小麦に撒いた肥料も、今日植えつけたジャガイモにも
来週の雨は成長促進にちょうどのタイミング

明日は最後の晴れなので何ができるか?思案中

お天道様と相談しながらの畑仕事は行き当たりばったり
その日の天気と翌日からの予報をみてからできることをする。

今日は帰宅したら、耕耘機のリコイルスターターの紐が切れたので
新しい紐を仕入れてきた。

明日はトラクターでかぼちゃ用の畑を少し耕すかな?



by dug-wara | 2016-03-03 19:13 | Comments(0)

じゃがいも

ジャガイモを植え付けた。畑の近くでもジャガイモを植えていた。

いままでで一番早い植え付けだと思う。
今年のあったかさで地面の具合もよいので畝たてをしながら芋を置いた後に
管理機で土寄せして肥料をまいた土も反対からかぶせてレーキで仕上げ。
以前より栽培量を少なくして畑の場所をよく選んで播種間隔や畝間を十分に取って
基本に忠実に、管理機のスピードに合わせて半日で仕上げた。

たくさん植えつければ収穫時期が大変になる。1年の作業量のバランスを大切に
次の作業を考える。


by dug-wara | 2016-03-03 16:51 | Comments(0)

小麦、たまねぎ、にんにく、そらまめ、さやえんどう、スナップエンドウ

去年の10月から播種した作物が冬を乗り越えて少しずつ成長している。

休んでいる畑をふかふかの土になるようにトラクターで耕して何を栽培しようか考えている
ジャガイモはどこにしようか?土としての出来具合のよさそうなところを探しながら
連作をしないように春からの予定を考える。
最近特に気を使うのは、もともと田んぼなので水分がしみてくる場所がわかってきたので
トラクターにも無理をさせない。セルモーターを修理したら調子がよくわかる。

快調なトラクターで作業した。でも寒いので1時間30分で終了。
小麦の肥料散布のテストをして早めに引き上げる。

栽培面積を考えながら作付けを考える。






by dug-wara | 2016-03-01 17:57 | Comments(0)